O Plano Anual de Atividades do Instituto de Gouveia – Escola Profissional, que pode ser consultado AQUI, assenta no Projeto Educativo da Escola, e pretende ser não só um documento do planeamento das atividades a desenvolver, mas também o reflexo do dinamismo e do intuito formativo da escola, através da realização de projetos e atividades de acordo com as necessidades e interesses da comunidade educativa.
Tenciona contribuir para a formação geral de todos os alunos baseada não só no saber, mas também no saber fazer, no saber ser e no saber relacionar-se, fomentando experiências que promovam a formação cívica, socioafetivo e a aquisição de atitudes de abertura, cooperação e solidariedade, numa perspetiva de educação para a cidadania.